单选

为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国制定( )。

单选

食品安全法关于食品的完整定义是( )

单选

食品安全法关于食品添加剂的完整定义是( )

单选

食品安全法关于食品保质期的完整定义是( )

单选

下列关于食品安全标准的说法中,不正确的是( )。

单选

食品生产经营者应当有专职或者兼职( )和保证食品安全的规章制度。

单选

下列食品中,哪些属禁止生产经营的( )

单选

凡患有有碍食品安全疾病的人员,不得参加接触( )的工作。

单选

食品的进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后( )。

单选

在仓库检查时应关注以下哪些内容( )。

单选

仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

单选

贮存食品的场所.设备应当保持清洁,无霉斑.鼠迹.苍蝇.蟑螂,不得存放( )及个人生活用品。

单选

生产车间进口处( )设施设备齐全,保持完好.使用正常。必要时还应设有工作鞋(靴)消毒池

单选

食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生,以下哪项做法可以导致食品污染。( )

单选

餐饮服务提供者应当按照《食品安全法》第四十五条的规定,建立并执行从业人员健康管理制度,建立从业人员健康档案。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每 进行一次健康检查,取得健康证明后方可上岗工作工作。( )

单选

餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容( )。

单选

下列加工制作可以在专用操作区内进行的是( )。

单选

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》规定在依法配备食品安全员的基础上,下列哪些食品生产经营企业.集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监( )。

单选

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,企业应当建立食品安全周排查制度。食品安全总监或者食品安全员每周至少组织( )次风险隐患排查,分析研判食品安全管理情况,研究解决日管控中发现的问题,形成《每周食品安全排查治理报告》。

单选

预包装食品包装上应当有标签。标签应当标明( )。

单选

网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行( ),明确其食品安全管理责任,依法应当取得许可证的,还应当审查其许可证。

单选

国家建立( )制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。

单选

食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假.夸大的内容,不得涉及( )。

单选

食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当( ),委托符合本法规定的食品检验机构进行检验,并支付相关费用。

单选

食品生产许可.食品经营许可的有效期为( )。

单选

食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。

单选

分隔是( )的方式进行隔离。

单选

生产经营的食品中不得添加下列哪种物质( )

单选

加工前应认真检查待加工食品,发现( )不得加工和使用。( )

单选

加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于( )。

单选

食品安全标准是( )。

单选

关于食品贮存.运输的说法,以下表述不正确的是( )。

单选

下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是( )。

单选

下列不能作为食品原料的物质是( )。

单选

下列哪些食品可以依法进行生产( )。

单选

食品生产企业生产的食品中不得添加( )。

单选

食品生产企业的( )应当对本企业的食品安全工作全面负责。

单选

食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的( )全面负责。

单选

从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当( )进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。

单选

食品生产企业应当建立食品安全( )制度,定期对食品安全状况进行检查评价。

单选

食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地食品安全监督管理部门报告。

单选

国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施( ),提高食品安全管理水平。

单选

食品生产企业在采购食品原料时,应当查验供货者的许可证和( )。

单选

食品加工用水的水质应符合( )。

单选

食品生产企业应当建立食品原料.食品添加剂.食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于( )。

单选

某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品,该批产品的出厂检验记录至少应保存到( )

单选

对食品保质期描述正确的是( )。

单选

某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014))范围要求,该企业召回这些产品后应当采取( )措施。

单选

关于食品召回的说法,以下表述不正确的是( )。

单选

生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向食品生产企业要求支付( )的赔偿金.增加的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签.说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

单选

关于复检的说法,以下表述不正确的是( )。

单选

县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,对( )的食品生产经营者监督检查频次。

单选

食品生产过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行( )。

单选

食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的,食品安全监督管理部门应当( )。

单选

用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的,县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以( )。

单选

关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定,生产无标签的预包装食品.食品添加剂的说法,以上叙述不正确的是( )。

单选

食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的,将被县级以上食品安全监督管理部门( )。

单选

被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人.直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起( )不得申请食品生产许可,或者从事食品生产管理工作.担任食品生产企业食品安全管理人员。

单选

造成人身.财产或者其他损害的,食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款.罚金时,( )。

单选

接到消费者赔偿要求的食品生产企业,应当实行( )责任制,先行赔付,不得推诿。

多选

在中华人民共和国境内从事( )活动,应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。

多选

食品安全工作实行( ),建立科学.严格的监督管理制度。

多选

食品生产企业应当依照( )从事生产活动。

多选

( )有权举报食品安全违法行为。

多选

食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的?( )

多选

关于食品安全管理人员的说法,以下表述正确的是( )。

多选

食品生产企业选择生产场所时,应( )

多选

以下可能产生风险隐患的做法有( )。

多选

食品生产企业应有( )或者( )食品安全专业技术人员。

多选

根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程,以( )。

多选

在中华人民共和国境内从事( )活动,应当遵守食品安全法。

多选

下列哪种食品属于禁止生产经营的食品( )

多选

将食品离地离墙贮存是为了( )

多选

餐饮单位下列关于食品留样,说法正确的是( )

多选

餐饮单位在制作冷菜时,应做到( )

多选

食品安全工作实行( ),建立科学.严格的监督管理制度。

多选

以下属于食品安全标准应当包括的内容的是?( )

多选

造成交叉污染的常见因素有( )。

多选

从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与网络订餐送餐有关的规定( )

多选

餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求( )

判断

食品生产经营者采购食品及其原料,应当按照国家有关规定索取检验合格证或者检验报告,销售者应当保证提供。( )

判断

餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称.数量.进货日期等内容。( )

判断

“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味.生食瓜果蔬菜.腌菜等。( )

判断

可以用切过生肉的菜板切熟食。( )

判断

从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。( )

判断

食品.食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品.食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。( )

判断

食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣.帽。( )

判断

保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )

判断

保健食品的标签.说明书及广告可以宣传疗效作用。( )

判断

禽蛋在使用时不需对外壳进行清洗消毒。( )

判断

食品生产企业对其生产食品的安全负责。( )

判断

任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。( )

判断

食品安全标准是推荐性的标准,企业可以根据需要自愿采纳。( )

判断

国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省.自治区.直辖市人民政府卫生行政部门备案。( )

判断

食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品.原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物.不洁物。( )

判断

可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。( )

判断

食品生产企业应具有与生产的食品品种.数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒.更衣.盥洗.采光.照明.通风.防腐.防尘.防蝇.防鼠.防虫.洗涤以及处理废水.存放垃圾和废弃物的设备或者设施。( )

判断

食品生产企业的食品安全专业技术人员.食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。( )

判断

为了便于成品运输,宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。( )

判断

为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。( )