单选

外形色泽具有“糙米色”的是( )。

单选

唐时的饼茶属于( )的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。

单选

目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由 ( )自主制定商品价格。

单选

茶叶中的主要药用成分包括( )。

单选

茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是( )。

单选

关于水温对茶汤品质的说法正确的是 ( ).

单选

真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。

单选

下列( )是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。

单选

茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。

单选

茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。

单选

丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。

单选

以下( ) 茶叶具有“岩韵”。

单选

根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。

单选

( )具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香， 收敛性强”的特征。

单选

白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )， 回味无穷。

单选

茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，( )不属于其要领。

单选

太极茶一般都由道家选自道观周边的( )煮茗。

单选

茶多糖的主要药理作用，描述正确的是( )。

单选

( )不适合名优绿茶的冲泡器具。

单选

我国现行有关茶叶标准内容不包括( )。

单选

( )不属于绿茶的滋味类型。

单选

( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

单选

条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是( )的品质特点。

单选

美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。

单选

( )“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。

单选

展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。

单选

一般水温控制在( )冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。

单选

茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。

单选

茶点大致可分为干果类、鲜果类、( )、西点类和中式点心类。

单选

茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需 ( )。

单选

六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向 ( )、黄、青褐、黑色渐变。

单选

.要以科学的态度认真对待自己的( )，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。

单选

品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。

单选

茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是 ( )。

单选

四川长嘴壶的长度一般在 ( )左右。

单选

当泡茶用水的ＰＨ值大于 5 时，( )。

单选

( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。

单选

.水温( )做调饮红茶最适宜。

单选

做调饮红茶时，一般茶水比是( )。

单选

英国人和加拿大人忌讳 ( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

单选

( )不是罐罐茶的配料。

单选

冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。

单选

擂茶的配料中加入凤尾草是因为它能 ( )、防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎。

单选

不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是( )。

单选

在中国工夫茶茶艺四大流派中，( ) 最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

判断

正山小种之“正山”是指“高山地区所产”之意。（　　　）

判断

工夫红茶通常根据产区命名，如滇红、川红、闽红等。（　　　）

判断

水仙香气浓郁持久、似有乳香、蜜桃香、或桂皮香。（　　　）

判断

武夷肉桂以香气辛锐浓长似桂皮香而突出。（　　　）

判断

乌龙茶盖碗审评法）茶水比1：22。（　　　）

判断

安吉白茶是白茶产品。（　　　）

判断

碧螺春茶外形卷曲、紧细、多毫。（　　　）

判断

黄山毛峰茶香气以甜香持久为上品。（　　　）

判断

太平猴魁外形扁平壮实，两叶抱一芽，苍绿匀润。（　　　）

判断

工夫红茶显著特征为滋味“浓强鲜”。（　　　）

判断

“金骏眉”产地是武夷山。（　　　）

判断

“祁门香”是祁门红茶的特有香型。（　　　）

判断

.南京雨花茶是卷曲形绿茶。（　　　）

判断

蒙顶甘露是卷曲形绿茶。（　　　）

判断

“纤细多毫”是六安瓜片的外形品质特点。（　　　）

判断

信阳毛尖是松针形绿茶。（　　　）

判断

中国茶树栽培历史悠久，是世界上最古老的茶叶生产国。（　　　）

判断

工夫红茶的汤色冷却后，有的会出现“冷后混”现象，这是其品质差的表现。（　　　）

判断

白茶属轻微发酵茶类，基本工艺过程是晾晒、干燥。白茶花色品种主要有：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新白茶等。（　　　）

判断

茶叶含水量要求在5%以下，以手揉捻叶片能成碎末，以利保存。（　　　）

判断

“无我茶会”创立于我国台湾，它是一种大众饮茶形式。是一种爱茶人都可以报名参加的茶会形式，不论参加者的地位、身份、不讲所用茶具的贵贱，不问所泡茶叶的优劣，人人泡茶，又人人喝茶。所以带什么茶都可以。（　　　）

判断

“糙米色”狮峰龙井的一大特色。（　　　）

判断

识别茶叶质量的优次，主要是通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉来确定茶叶质量。（　　　）

判断

长时间看电视的人常喝茶有保护视力的作用。（　　　）

判断

舌尖对苦味最敏感。（　　　）

判断

涩味是物质使舌黏膜收敛引起的感觉。（　　　）

判断

黄茶的品质特点为“黄汤绿叶”。（　　　）

判断

高档的大红袍产品滋味岩韵明显、醇厚、回味甘爽，杯底有余香。（　　　）

判断

台湾乌龙茶具有特殊的“音韵”。（　　　）

判断

茉莉花是属于体质花。（　　　）

判断

龙井茶外形色泽都具有“糙米色”的特征。（　　　）

判断

生长环境海拔越高的茶树越容易被加工成品质优异的茶叶。（　　　）

判断

茶树是春天开花，秋季结果的植物。（　　　）

判断

茶树栽培过程中适当遮阴可以提升其氨基酸的含量。（　　　）

判断

绿茶中维生素C含量比红茶高（　　　）

判断

纯净水是泡茶的最佳选择用水。（　　　）

判断

白芽奇兰是福建省省级茶树良种，只适宜在福建省区域内种植。（　　　）

判断

肉桂是福建省省级茶树良种，原产于福建省武夷山，适制乌龙茶。（　　　）

判断

制作东方美人茶的鲜叶原料必须经过小绿叶蝉咬食。（　　　）

判断

151.君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（　　　）