单选

“安全第一、预防为主、综合治理”是( )工作的基本方针,是《安全生产法》的 灵魂。

单选

作业中断超过( )分钟,作业人员再次进入有限空间作业前,应当重新通风、检测 合格后方可进入。

单选

《安全生产法》规定,生产经营单位的从业人员不服从管理,违反安全生产规章制 度或者操作规程的,由生产经营单位给予批评教育,依照有关规章制度给予( )。

单选

《安全生产法》规定,从业人员应当接受安全生产教育和培训,掌握本职工作所需 的安全生产知识,提高( ),增强事故预防和应急处理能力。

单选

依据《安全生产法》的规定,从业人员当发现直接危及自身安全的紧急情况时,( )。

单选

《安全生产法》所指的危险物品包括( )。

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( )应持证上岗。

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酒罐车装卸酒时,应按指定位置停车,发动机熄火,并采取有效制动措施,并接好 ( )。

单选

凡在离坠落基准面( )m及以上地点进行的工作,都应视作高处作业。

单选

高处作业地点的下方应设置( ),并设置明显的警告标志,防止落物伤人。

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在梯子上工作时,梯子与地面的斜角度为( )°左右。

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电工在停电检修时,必须在闸刀处( )警示牌。

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三相电缆中的红线表示的是( )线。

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为防止高温场所人员中暑,多饮( )水最好。

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发生火灾时以下几种逃生方法中,( )是不正确的。

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火灾使人致命的最主要的原因是( )。

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如果因电器引起火灾,在条件许可的情况下,必须首先( )。

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当遇到火灾时,要迅速向( )逃生。

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灭火器上的压力表用红、黄、绿三色表示灭火器的压力情况,当指针指在绿色其 域表示( )。

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据统计,火灾中死亡的人有80%以上属于( )。

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用灭火器进行灭火的最佳位置是( )。

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从业人员未遵守安全操作规程作业,造成生产事故,行为人应负( )。

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危险作业现场安全管理人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,应采取应急措 施,( )。

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凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧氧化化学反应物称为( )。

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以下哪个选项不属于公司危险作业?( )

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以下哪个选项不是国家规定的安全电压等级?( )

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以下哪个不是公司主要危险因素?( )

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公司安标体系规定,以下哪个区域是公司特级防火区?( )

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特种作业人员必须经专门的安全作业培训,取得( ),方可上岗作业。

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任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位、( )都有参加有组织的灭火工作的义务。

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以下哪个选项不是公司窖池作业的防护措施?( )

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按照制曲工艺,酱香型白酒用的糖化发酵剂为小麦制成的( )。

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下列微生物中不属于霉菌的是( )。

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甲醇的前体物质是( )。

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酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成( ),又 被迅速还原成酒精。

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进行乳酸发酵的主要是( )。

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酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达( )对产质量有利。

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白酒中( )含量与流酒温度有关。

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白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

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制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲:( )。

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影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是:( )。

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曲药储存期最佳时间为:( )。

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制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为( )。

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白酒酿造用水一般在( )以下都可以。

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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱度后生成( ),固酿酒原料要求蛋白质含量 低。

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蒸僱时流酒温度较高的酒,贮存期可相应( )。

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中国白酒为( )发酵技术。

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酒库、包装车间、成品库使用的灯具是( )。

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工厂必须设有与生产车间人数相适应并与生产车间相连接的( )。

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生产人员不得将与生产无关的个人用品、杂物带入( )。

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小麦的( )含量是酿酒原料中最高的。

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( )酿制的酒口感较醇甜。

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单宁含量较高的是( )。

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地下水包括( )。

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酿造原辅材料稻壳清蒸是为了除去( )。

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酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。

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黄水中( )含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。

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白酒中的涩味物质主要来源于( )化合物。

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酯类化合物约占香味物质总含量的( )%。

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有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜,是( )

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白酒中杂醇油是( )后经发酵而生成的。

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辅料糠壳清蒸时间过长则( )。

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高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲( )。

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成品高温曲的主要微生物是( )。

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在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要由各种( )完成。

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高粱淀粉含量最低要达到( )。

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白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在( )部分。

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高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。

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窖泥功能菌主要是( ),它是窖内生香的重要微生物。

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A曲生产过程是( )发生的过程。

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淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和( )。

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原酒在入库贮存前需对其进行( )、分类,以形成不同等级、风格类型。

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原酒在陈酿过程中,由于( )作用,使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到 新的平衡。]

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甲醇随贮存时间延长而( )。

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若将53. 94ml无水乙醇与49. 83ml水混合,则混合液的体积应为( )ml,这 是缔合作用所造成的。

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新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。 但在贮存中( )几乎不变。

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制曲原料要适于( )。

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曲料和曲坯,既要有一定的黏度,又要有一定的( )。

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酿酒原料( )含量要适量。

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原酒又称原度酒,是从车间生产出来的未经( )的酒。

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品酒时酒样的编组一般从无色到有色,酒度有( )。

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白酒老熟过程中的化学变化,主要是( )等综合反应。

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可以免除标示保质期的饮料是( )。

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液态食品使用的计量单位是( )。

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酿酒原料在( )的作用下发生水解,

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葡萄糖在无氧的情况下,主要经过( )的作用,转化为酒精。

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投曲量过大,将使酒呈现过多的( )。

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葡萄糖的分子式是( )。

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乙醇能溶于水,它与水的最佳融和度为( )。

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蒸馏酒是( )。

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含高级醇高的酒,常常带来使人难以忍受的苦涩怪味,即所谓“( )"。

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白酒中酸含量不当,不能导致:( )。

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谷壳进行清蒸处理,应采用大火蒸( )以上。

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使用高温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。

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有机酸的分子通式可写为( )。

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直链淀粉平均含有( )个葡萄糖单元。

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缩醛是由( )和醛缩合而成的。

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白酒中酯类化合物主要是( )的产物。

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在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出( )香气为主的。

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白酒中微量香味物质含量极微,仅占总量的( )左右。