单选

道德是人类社会生活中依据()传统习惯和内心信念,以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。

单选

道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。

单选

道德是以()为标准,调节人们之间和个人与社会之间关系的行为 规范。

单选

道德是通过()来调节和协调人们之间的关系的。

单选

社会主义较其之前的各个社会形态有不同的特点,开创了()之间 的一种新型社会关系。

单选

人类活动具有()其活动可划分为社会生活、家庭生活和职业生活三类,因此,也相应地产生了社会公德、家庭伦理道德和职业道德。

单选

职业道德是人们在()中所应遵循的行为规范的总和

单选

人们之所以重视道德,是因为人具有()

单选

职业道德是人们在从事职业活动的过程中所形成的一种()的束机 制。

单选

职业道德在范围上具有()。

单选

职业道德在形式上具有()。

单选

市场意争机制强化了()对生产和经营的促进作用。

单选

从根本上说,加强职业道德建设是发展市场经济的内在()。

单选

“君子爱财,取之有道”是指个人利益的获取要建立在首先()的 基础之上。

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职业道德建设的关键是企业()的职业道德建设。

单选

职业道德的核心是()。

单选

道德在历史发展的过程中具有共同性和()。

单选

职业道德对社会主义()建设有极大的促进作用。

单选

社会主义市场经济的发展,需要大力加强社会主义()。

单选

市场竞争机制强化了()对生产和经营的促进作用。

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烹饪原料是指可供烹饪加工应用的具有一定()的物质材料。

单选

烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、()三个方面。

单选

按烹饪原料的()分类,可将烹饪原料分为主配料,调味料和佐助料三大类。

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下列选项中品质最佳的牛肉是()。

单选

被西方人称为“美容肉”的家畜肉是()。

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不宜用来烹制狗肉的烹调方法是()。

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羊肉膻味的主要成分是()。

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黄牛肉中以饲养()年左右的牛肉质较好。

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以马肉制作的“马肉米粉”是()的传统名食。

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下列选项中属于药食兼用鸡的是()。

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鲫鱼是我国淡水鱼中常见的品种之一,以()所产最肥。

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下列选项中不属于我国四大淡水养殖鱼的是()。

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()属于无鳞鱼。

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龙虾是体形较大的海水虾,以()沿海海域产量较高。

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江苏阳澄湖大闸蟹的盛产期是()。

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目前市场上常见的小龙虾又称为(),而非海产的龙虾。

单选

下列选项中属于贝类原料中腹足类的是()。

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蚝豉是由()的肉加工而成的干制品。

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蛋黄的颜色主要取决于其中()的含量。

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冷藏鲜蛋时的温度应控制在()。

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通常作为饮用的牛乳是指()。

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萝卜属于()蔬菜。

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竹笋中品质最好的足()。

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马铃薯以肥大的()供食用。

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菠菜中含有较多的(),故食用时要先做焯水处理。

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鲜黄花菜必须煮熟后才能食用,因为其中含有()。

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下列蔬菜中不属于食用菌类的是()。

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下列面粉中面筋质含量最高的是()。

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下列选项中黏性最强的是()。

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大米中出饭率最高的是()。

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下列豆类粮食中脂肪含量最高的是()。

单选

下列豆类粮食中蛋白质含量最高的是()。

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鲜木薯中含有(),必须经去毒加工处理后方可食用。

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椰子在我国主要产于()。

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白果中含有()等有毒物质,食用时应注意。

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核桃仁、腰果仁、扁桃仁和()被称为世界四大干果。

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猪肉皮中所含的主要组成成分是()。

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蹄筋中所含的主要组成成分是()。

单选

列鱼翅中品质最好的是()。

单选

火腿中的南腿是指()。

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云腿是指生产于()地区的火腿。

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我国消费量最高的食盐是()。

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烹调过程中投放加碘盐的最佳时机是()。

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饴糖中所含的主要呈味成分是()。

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酿造醋中质量最佳的是()。

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下列调味料中不属于辣味调味料的是()。

单选

下列调味料中属于辣味调味料的是()。

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鲜味在烹调中不能独立存在,必须在()的基础上才能体现出来。

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下列调味料中不属于香味调味料的是()。

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根据我国人民的饮食习惯,人体能量来源最重要的营养素是()。

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蔬菜中能转化成维生素A的成分是()。

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下列食物中,富含维生素B2的一组是()。

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供给人体铁最佳的食物是()。

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佝偻病是一种营养缺乏病,对此病最敏感的人群是()。

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获得维生素D最经济的方法是()。

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蛋白质消化率最高的食物为()。

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下列营养素中不能供给机体能量的营养素是()。

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正常成年人每天平均摄水量为()ml左右,摄入的水与排出的水 基本相等。

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()属于不完全蛋白质。

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人体获取能量的基本形式是吸收()。

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人体的解毒器官主要是()。

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被称为“中国蔬菜大王”的蔬菜品种是()。

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蛋黄中含有丰富的(),在体内可转化为乙酰胆碱

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动物内脏中,()是含各种维生素和矿物质最丰富的器官。

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人体长期营养过剩将引起()症状

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营养素是指食物中含有的能供给人体营养的()。

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婴儿除了所需的八种必须氨基酸外,还有()也是不能合成的。

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蛋白质的消化是从()开始的。

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蛋白质的参考摄入量占总能量的()。

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甘蔗和甜菜中含量丰富的是()。

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老年人体内的必需氨基酸为()。

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体内为9种必需氨基酸的人群是()。

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处于零氮平衡的人群主要是()。

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()可以直接被人体吸收利用。

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中国居民平衡膳食宝塔的第三层主要提供人体需要的()。

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我国人民生活中一般习惯于一日三餐,两餐间隔()h小时较为合 适。

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平衡膳食宝塔规定,油脂类每天食用量不超过()g。

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烹饪中所用的葱、姜、蒜中的有机化合物为(),对微生物有灭杀 和抑制作用。

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下列食物不属于蛋制品的是()。

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食品干燥储藏法主要排除了微生物赖以生存的()。