单选

真正达到了儒家所期盼的“内圣外王”的境地,在科技、文化方面也取得了卓越成就的朝代是( )。

单选

下列级别按由低到高的顺序排列,正确的是( )。

单选

藏族男女老幼喜爱戴藏式( )。

单选

被誉为“十年不到香雪海,梅花忆我我忆梅”的是( )。

单选

以《红楼梦》中的怡红院为蓝本的是( )。

单选

江南最大的太湖石是( )。

单选

相传,( )因轩辕帝在此修身炼丹而得名。

单选

庐山以瀑布名闻天下,尤以( )瀑布著称。

单选

下列属于苏菜的是( )。

单选

下列菜品风味与小吃相对应的是( )。

单选

为促进发展,规范管理,原国家旅游局于 ( )年制定了饭店星级标准,并于次年开始施行,从此中国饭店行业走向了新的发展轨道。

单选

前厅部在饭店中具有举足轻重的地位,下列不属于前厅部地位的是( )。

单选

( )工作人员主要负责饭店外部区域(包括广场,花园,停车场,车道等),内部区域(包括前台区域,后台区域)的清洁卫生。

单选

整体上来说,( )的空间面积比标准间大一些,高度也较标准间高,用具则适当简化但却更加结实耐用。

单选

( )代表饭店已经具备豪华的级别,一般适合有经济实力的富商大贾和知名人士居住。

单选

饭店应合理安排计划卫生。下列计划卫生需要服务员每天做的是( )。

单选

1510年,( )娱乐活动开始受到法国人的喜爱。

单选

( )是饭店进行服务质量决策的前提和基础,是计划,组织服务质量管理活动的依据,更是质量控制的有效工具。

单选

( )的特点为:口味重,较油腻,口味以酸、甜、辣、咸为主。

单选

饭店必须建立健全各级安全管理组织,明确各级组织的安全责任,加强全员安全知识培训,完善各种设施和各项安全管理制度,这是饭店安全管理的( )原则。

单选

_________是卓越服务的关键。

单选

据相关调查,问题得到迅速解决的话,会有__________的人继续成为企业的客人,继续享受企业带来的服务。

单选

________适用于正式场合,内容以双方的姓名、单位、职务等为主。

单选

( )的心理状态是社交能力的重要一环。

单选

( )喜欢交谈时双方距离稍近些。

单选

( ) 是一种对攻击和侮辱十分有效的反击武器。

单选

参观游览服务出发前导游要与司机一起提前( )到达与游客约定的上车地点。

单选

门市服务时要做到“三唱一复”,“一复”即指确认__________。

单选

大型国际会议或体育比赛,礼宾次序的排列一般按_________排列。

单选

客人一般对旅游消费具有较高的心里期待,往往表现出________的心理需求。

多选

夏商周时期的( )全面总结了当时的医学成就。

多选

下列谥号中属于贬义的有( )。

多选

下列属于藏族美食的有( )。

多选

清光绪以来,江西庐山与( )并称为中国四大避暑胜地。

多选

下列关于苏式彩画的描述,正确的有( )。

多选

九转大肠为鲁菜经典名菜,兼有( )等口味。

多选

汽车旅馆定位一般都相当于( )星级饭店。

多选

饭店的优秀员工,必须具有的职业意识有( )。

多选

饭店代表服务的最大特点是( )。

多选

饭店的经济收入主要来源于三个部分,即 ( )。

多选

客房清洁质量保证的内容有( )等。

多选

从广义上来讲,SPA包括人们熟知的( )等。

多选

下列属于定制化的服务意识在礼仪服务上提出的要求的有_________。

多选

在安排礼宾次序时,同一级别的人员,常把_______排在前面。

多选

接受名片的礼仪有________。

多选

导游带团前要有准备承受抱怨的心理准备,因为导游的工作对象是来自不同的地方,有着______的游客。

多选

涉外馈赠的原则有_______。

多选

使用幽默的禁忌有_________。

判断

西汉司马迁写就了中国第一部纪传体通史《史记》。( )

判断

因唐太宗李世民,而把“观世音”改为“观音”,这就是避讳之法中的改字法。 ( )

判断

居住在村镇的回民,多选择平房或低层小楼房。( )

判断

藏族美食独具风味,冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖牛肉被誉为“藏北三珍”。( )

判断

超山梅花至今已有一千五百多年历史,尤为珍贵的是现在尚存唐梅、宋梅各一株。( )

判断

轩是园林中最灵活多变的建筑形式,在园林造园艺术中被广泛应用。( )

判断

有“东南第一佳味,天下之至美”美誉的是粤菜。( )

判断

过桥米线已经有100多年的历史,源于滇西地区。( )

判断

前厅部、餐饮部、客房部、康乐部、财务部都是属于前台线部门。( )

判断

前厅要努力营造雅而不俗、井然有序、温馨愉悦的服务氛围。( )

判断

有关专家建议,残疾人房应取消防滑木质地板而改为铺设地毯,以方便轮椅行走。( )

判断

席位卡的填写,一般中方宴请时将外文写在上方,中文写在下方。( )

判断

鸡尾酒廊的吧台设计与站立吧台的设计基本相同,酒廊设有桌子和椅子,环境更为舒适、高雅。( )

判断

处理投诉要注意兼顾客人和饭店双方的利益。( )

判断

三成熟的牛排,表面焦黄,外层呈粉红色,中心为红色,装盘不见血,但切开后断面有血流出。( )

判断

网球起源于天主教仪式活动,是用来测量教徒是否虔诚的尺度。( )

判断

优质的顾客服务应该是客人与企业的双赢,这说明优质服务具有情感特征。( )

判断

按照礼仪的一般惯例,首先问候身份低者,然后问候身份高者。( )

判断

表情语是通过人与人之间的视线接触来传递信息的一种态势语言。( )

判断

作揖时男性左手在外,女性右手在外,低头俯身以示谦恭之意。( )

判断

“知道了,请您放心。”是表示寒暄欢迎的服务应答语。( )

判断

有些国家明确规定,竖挂需另制国旗,将图案转正。( )

判断

维护利益,是处理客人投诉的前提要求。( )

判断

客人在遭受一定的损失而向有关部门投诉时,往往希望对方能补偿他们的损失,这是求尊重心理的体现。( )

简答

简述黄河最美的自然景观。

简答

简述川菜的流派及其特点。

简答

简述“开夜床”服务。

简答

简述法式菜。

简答

简述挂电话的礼仪。

简答

简述在涉外交往中,应注意的八个方面。

单选

母系氏族公社阶段,黄河流域的代表文化是________。

单选

被誉为东方医学圣典的是________。

单选

下列属于藏族手工艺品的是________。

单选

________是苗族人民祈祷和预祝丰收的重要节日。

单选

“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”是白居易对________的描述。

单选

最早制定标准体系,素有“北方菜代表”的是________。

单选

北京颐和园内,在昆明湖和万寿山之间的湖畔种有不少垂柳。这些垂柳的构景作用是________。

单选

我国许多园林是世界旅游的热点,被誉为“中国地理型貌之缩影”的是________。

单选

________气势宏伟,建有形制特殊的、全国规模最大的瓮城。

单选

________,屋面双坡,两侧伸出山墙之外,屋面上有一条正脊和四条垂脊,又称挑山顶。

单选

下列关于西餐服务要领说法错误的是( )。

单选

( )年,英国人在利物浦乔治码头修造了第一个室内游泳池。

单选

要求餐饮部既要注重产品生产的质量和服务过程,也要重视就餐环境等其他因素,说明餐 饮服务具有( )的特点。

单选

下列不属于俄式菜的是( )。

单选

( )引起的火灾在饭店火灾中居首位。

单选

高血压客人晕倒,饭店员工采取的措施不当的一项是( )。

单选

研究表明,争取一个新宾客的成本是维持一个老宾客的( )。

单选

PDCA循环法中的P指的是( )。

单选

下列属于宾客到店迎接工作的是( )。

单选

客房服务中心的服务模式首先在我国 中出现。

单选

据美国休斯敦大学饭店管理学院的调研结果显示:________的不满意,客人不会提出投诉。

单选

________是指饭店为保证和提高服务质量,组织饭店全体员工共同参与,综合运用现代管理科学,控制影响服务质量的全过程和各种因素,全面满足宾客需求的系统管理活动。