单选

已知中国境内最早的人类是距今200万~250万年的_____恩施建始人。

单选

_____也称“礼闱”,每三年一次会集各省举人在京城举行,由礼部主持。

单选

银饰是_____女性的标志,素有“花衣银妆赛天仙”的美称。

单选

瞿塘峡位于重庆奉节县境内,峡长______千米,是三峡最短的一个峡,以雄伟险峻著称。

单选

______是一种开敞的小型建筑物,主要供人休憩、纳凉、避雨与观赏四周景色。

单选

福建土楼主要分布在福建南部永定、龙岩漳平和漳州一带的农村中,平面形式多样,其中以______最为奇特。

单选

______就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系,菜肴亲民平和,用料精细准确,调味丰富,多传统菜品。

单选

松鹤楼菜馆是素负盛名的正宗苏帮菜馆,也是有名的中国四大名店之一,______是该菜馆的特色名菜。

单选

______世纪初,蒙古部落首领铁木真经过多次征战统一了 蒙古地区诸部落,建立了大蒙古国,号称成吉思汗。

单选

我国人民自古就有“ ______”的文化渊源,中国园林艺术具有悠久的历史,被公认为“世界园林之母”。

单选

______是以优质的服务和昂贵的收费为保证,也被称为“趋优消费模式”。

单选

鲁菜发端于齐鲁古国,最终于______ 形成完整的体系,素有“北方菜代表”的美誉。

单选

导游应当在出发前 ______ 分钟到达集会地点。

单选

对通话时间控制的基本要求是“宜短避长”,一般采用______原则。

单选

在涉外交往中,最不易询问的个人隐私问题是______。

单选

导游要特别了解旅游者的禁忌和风俗习惯是属于______准备。

单选

电话铃响,应立即按照礼仪规范在 ______ 声铃响之内接听。

单选

1829年在波士顿建成的 ______ 饭店被称为大饭店时期的第一家现代化饭店。

单选

旅游消费作为一种高端消费,客人对此具有较高的心理期望,往往表现出______的心理需求。

单选

如果使用“______”的方法,就能给对方有力的还击,让其不得不承认自己的错误。

单选

我国西汉时期接待各国使者的馆舍称为______。

单选

以下饭店中受季节影响较明显的是______。

单选

_______又被称为饭店的“神经中枢”“前台中的前台”。

单选

______以上饭店的大堂副理必须提供至少18小时的在岗服务。

单选

餐饮的生产过程就是宾客的消费过程,指的是餐饮服务的______。

单选

电话叫醒服务是饭店______的职责。

单选

游泳是康体休闲的重要项目,参照《游泳场所卫生标准》,饭店游泳池水温应保持在______。

单选

目前世界上大多数饭店采用______计价方式。

单选

“软式网球”是指______。

单选

______是西餐配餐的主要酒类,以葡萄酒为主。

多选

中国古代科举考试中“连中三元”是指______。

多选

______是回族日常生活和各类重大节日的必备食物。

多选

西湖景区的三岛指的是______。

多选

______被誉为“江南三大名廊”。

多选

夫妻肺片以______为主要原料。

多选

下列关于“趵突泉”的描述.正确的有 ______。

多选

下列关于“中国古典园林组成要索"的描述,正确的有 ______。

多选

沟通是人与人之间传递______的过程。

多选

粤菜的代表菜肴有______。

多选

欢送辞的内容包含_______。

多选

面对服务过程中突然出现的礼仪危机,服务员要做到______。

多选

下列属于良好的服务语言的特征的是______。

多选

下列关于饭店的描述正确的有______。

多选

要成为一位优秀的饭店服务人员,必须具有良好的专业素养,表现在______。

多选

决定是否受理一项订房要求需要考虑的因素有_____。

多选

下列关于名片交换顺序的表述,正确的有_____ 。

多选

饭店的保健休闲项目包括_______等形式。

多选

下列对投诉的理解正确的有______。

判断

戚继光是清代著名的抗倭将领,他曾用“封侯非我意,但愿海波平”的诗句来表达自己清除倭患的决心和志向。( )

判断

畲族医药,畲族彩带编织技艺被列入第二批浙江省非物质文化遗产。( )

判断

地势平旷的光明顶是黄山观云海的最佳地点之一。( )

判断

四川卧龙为国家级自然保护区,位于阿坝州汶川县境内,素有“熊猫之乡的美称是我国以保护大熊猫及其生态环境为主的综合性自然保护区”。( )

判断

苏轼彩画画面为山水、人物故事、花鸟虫鱼等。( )

判断

在中国古代建筑中起承重作用的主要是柱子,内外墙不承重,主要起分割空间遮风避雨的作用。( )

判断

浙菜起源于旧石器时代,经过越国先民的开拓积累,汉唐成熟定型,到了明清形成基本风格。( )

判断

1992年12月,九寨沟以自然和文化双重遗产入选《世界遗产名录》。 ( )

判断

忠诚的客人会带来许多新的客人,一个忠诚的客人平均可以影响20个人的购买行为。( )

判断

七夕节是中国传统节日中最具浪漫色彩的节日,也被誉为中国的“情人节”。 ( )

判断

握手的力量、姿势和时间的长短往往能够表达出对握手对象的不同礼遇和态度,显露自己的个性,给人留下不同的印象。( )

判断

在美国,12岁以上的男子就可以享有“先生”的称呼。( )

判断

故宫建筑讲究风水,虽处于平坦开阔的地带,亦有意形成”前水后山”型的布局。( )

判断

带团购物,必须到旅游定点商店,游客下车前,导游要向客人讲清停留时间和有关购物的注意事项。( )

判断

酒会又叫自助餐会,是一种非常流行、灵活方便的宴请形式。( )

判断

在旅游接待中,要了解并尊重客人的风俗习惯,这样既对他们表示尊重,也不失礼节,否则就可能导致礼仪危机的产生。( )

判断

1908年,被称为“现代饭店之父”的美国人恺撒·里兹创建了里兹饭店,在世界上第一个实现了“一个房间,一个浴室”。( )

判断

.中国饭店业起源于商代中期,至今已有四千多年历史,其发展过程经历了古代饭店、近代饭店和现代饭店三个时期。( )

判断

总台可以反映出饭店的档次和服务水准,是饭店的一张“名片”。( )

判断

饭店由于种种原因,有时需要对特殊身份的客人免收住店房费但应注意免收房费的规定和要求,一般只有饭店部门经理才有权批准。( )

判断

发现细节是卓越服务的基础,形成习惯是卓越服务的机会,执行规范是卓越服务的关键。( )

判断

西餐点菜服务中,服务人员在开胃酒服务结束后再询问宾客是否可以点菜。( )

判断

健身后需要时间恢复平静,让心率重归正常,即每分钟120下或更少。( )

判断

酒吧服务员应友好、热情的接待宾客,偶尔为了工作需要,也可以在工作中喝酒或饮料。( )

简答

简述蒙古族绚丽多姿的服饰。

简答

简述鲁菜流派及其特点。

简答

简述握手的标准方式。

简答

简述会谈的座次安排。

简答

以散客入住登记为例,总台接待员为顾客办理的一般程序是怎样的?

简答

简述川菜流派及其特点。

单选

( )被誉为“中国科技史上的里程碑”。

单选

古代女子到了( )许嫁时,举行及笄礼,要取字。

单选

回族少女的披肩盖头,用的是( )色。

单选

泰顺的百家宴是当地的( )风俗。

单选

蒙古族最具民族特色的传统盛会是( )。

单选

江南最大的太湖石是( )。

单选

相传,( )因轩辕帝在此修身炼丹而得名。

单选

庐山以瀑布名闻天下,尤以( )瀑布著称。

单选

( )是清代皇帝夏天避吴和处理政务的场所。亦是中国四大名园之一。()

单选

官府菜以( )最具代表性。

单选

我国现存的一座较完整的驿城位于河北省的鸡鸣寺,始建于( )代。

单选

整个( )的工作始于客人最初与饭店的接触,直至客人结账离店及其后的相关服务,贯穿了客人抵达饭店及逗留的全过程,因此成为饭店业务活动的中心。

单选

( )工作人员主要负责饭店外部区域(包括广场,花园,停车场,车道等),内部区域(包括前台区域,后台区域)的清洁卫生。

单选

整体上来说,( )的空间面积比标准间大一些,高度也较标准间高,用具则适当简化但却更加结实耐用。

单选

加强原料验收,贮藏,发放管理,避免原料损耗浪费,这是餐饮部的( )职能。

单选

10人正式宴会座次安排,副主人的左侧是

单选

1510年,( )娱乐活动开始受到法国人的喜爱。

单选

( )是饭店进行服务质量决策的前提和基础,是计划,组织服务质量管理活动的依据,更是质量控制的有效工具。

单选

( )的组织,设施,管理较为简单,服务亲切,周到,针对性强,饭店与客人之间签订租约。

单选

( ),根据需要为客人提供秘书服务。

单选

_________是企业优质服务的出发点。

单选

今天,__________已经成为许多大饭店甚至是整个服务业处理与客人之间关系的一个重要准则。