单选

评茶员指专门用( )来检定茶叶品质的工作人员。

单选

下列分清茶叶滋味优劣正确的办法是( )。

单选

优秀评茶员是判断茶叶品质的行家,应该成为茶叶( )方面的多面手。

单选

开展大型的茶叶评比活动中,与评茶员职业能力无关的选项是( )。

单选

以下与评茶员的职业能力特征无关的选项是( )。

单选

下列不符合评茶员身体条件具体要求的是( )。

单选

茶叶经高温灼烧后残留的无机物,统称为( )。

单选

以下选项,与评茶员对身体条件要求无关的是( )。

单选

茶叶中水溶性灰分高,对茶叶品质关系的选项是( )。

单选

茶叶的粗纤维含量越高,与茶叶品质关系,正确的选择是( )。

单选

茶叶中的水浸出物与茶品质关系密切,下列正确说法是( )。

单选

茶叶粗纤维停留在叶子中,不溶解于水,因此与品质的关系,正确的是( )。

单选

茶叶品质与水浸出物的关系,正确理解是( )。

单选

碧潭飘雪的外形特征,正确说法是( )。

单选

外形条形细紧,显毫匀齐,芽毫显露,花瓣洁白的是( )花茶。

单选

四川的花茶很多,有一种外形条索细紧,匀齐显毫,芽毫显露花瓣洁白的花茶是( ) 。

单选

霍山黄芽的外形特征,正确表述是( )。

单选

外观形似雀舌,色泽润绿,微黄披毫的黄茶是( )。

单选

白毫银针根据产地不同,品质略有差异,政和白毫银针属( )。

单选

霍山黄芽加工中的闷黄工序,正确说法是在( )进行的。

单选

下列选项中,对白毫银针说法正确的是( )。

单选

茯砖茶的外形特征,下列正确说法是( )。

单选

下列选项中属古丈毛尖外形特征的是( )。

单选

香气纯正,汤色橙黄,滋味纯和无涩味,叶底暗褐的砖茶内质,它是( )。

单选

古丈毛尖是绿茶中的( )。

单选

海南工夫红茶的外形特征,正确说法是( )。

单选

“汤色呈琥珀色,香气甜香浓郁 ”,品质特征的红茶是( )。

单选

台湾金萱乌龙茶内质特征,正确说法是( )。

单选

条索紧结肥硕,棕褐油润,汤色琥珀色明亮,香气甜香浓郁,滋味深厚甜爽,叶底肥软红亮的工夫红茶是( )。

单选

金萱茶是台茶 12 号品种制成,其香气独特,具有( )。

单选

茶叶感官审评室基本条件要求,不符合要求的是( )。

单选

茶叶感官审评器具的要求,不符合要求的是( )。

单选

外源异气的最适感知时段是在香气嗅闻的( )过程中。

单选

茶叶感官审评器具的要求,不符合要求的是( )。

单选

下列不属于外源异气的是( )。

单选

茶叶陈化后,外形主要的变化出现在( )中。

单选

茶叶感官审评室基本条件要求,不符合要求的是( )。

单选

茶叶陈化后,外形( )。

单选

《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)规定了( ) 中的农药最大残留限量要求。

单选

国家标准茶叶中茶氨酸的测定中规定采用( )仪器法。

单选

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)规定了( )可以豁免标注保质期。

单选

( )不是《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)规定的小包装袋泡茶(最大表面积小于 10cm2)可以豁免内容。

单选

( )不属于《袋泡茶》(GB/T 24690-2018)标准中规定的袋泡茶范围。

单选

未经实验室( )允许不得将外人带进实验室。

单选

根据 GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定,包装物或包装容器最大表面面积大于( )时,强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。

单选

在实验室( )用烧杯等器具做餐具或饮水。

单选

根据 GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定,包装标识应使用规范的汉字,但不包括( )。

单选

根据 GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定,当茶叶包装物或包装容器的最大表面面积小于( )时,可以只标示产品名称、净含量、制造者(或经销商)的名称和地址。

单选

( )不属于实验室防火安全规范。

单选

根据 GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定,企业执行的( ) 已明确规定质量(品质)等级的茶叶,应标示质量(品质)等级。

单选

( )不属于实验室防火安全知识。

单选

样品是能够代表( )的少量实物。它或者是从整批产品中抽取出来作为对外展示模型和产品质量检测所需;或者是在大批量生产前根据商品设计而先行由生产者制作、加工而成,并将生产出的样品标准作为买卖交易中商品的交付标准。

单选

接样人员接收到样品后,在填写《样品交接记录》信息最后需要交接人员双方( ) 。

单选

样品检验是由( )针对供应商产品进行检验评估,以确切地展示产品特点和性能,并验证与产品自我描述是否一致,从而方便消费者快速识别产品。

单选

现场采样人员将样品交样品管理人员,并在《样品交接记录》上( )签字确认。

单选

《样品交接记录》由( )保管归档,按《档案管理程序》执行。

单选

样品管理员应对检验样品注明样品的编号、数量、特征、状态和是否有异常情况,对接收样品再加( ),及时将样品转交分析人员。

单选

检验结束后,样品管理员还需要对样品进行管理,直至( )和检验机构对样品管理要求保管的期限结束为止。

单选

食品安全的核心是( ),它和产品的质量或营养是有一定区别的。

单选

食品安全要求指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对( )不造成任何危害。

单选

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,建立( ) , 采取有效管理措施,保证食品安全。

单选

《食品安全法》规定( )对其生产经营食品的安全负责,食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。

单选

企业生产绿茶的产品名称是高山绿茶,执行的产品标准可以是( )。

单选

《食品安全法》规定食品安全标准是( )。除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准。

单选

下面哪种物质对茶叶质量安全的影响最小( )。

单选

茶叶包装材料必需( )。

单选

下列包装材料对茶叶产品质量安全影响最小的是( )。

单选

在食品标签中,下列食品中需要做特别标注的是( )。

单选

以下茶叶中不属于我国黑茶品类的是( )。

单选

在食品标签中,下列属于营养标签范围内项目的是( )。

单选

以下茶叶中不属于我国四川黑茶花色品种的是( )。

单选

以下关于茯砖茶“发花 ”工艺说法错误的是( )。

单选

下面的审评术语中( )不是描述黑茶渥堆过度的。

单选

下列关于黑茶“丝瓜瓤 ”的描述错误的是( )。

单选

以下审评术语中不是描述茯砖茶的是( )。

单选

以下关于湖北青砖茶的描述错误的是( )。

单选

以下名称中不是下关紧茶别名的是( )。

单选

以下关于湖北青砖茶的描述错误的是( )。

单选

以下描述中不属于下关紧茶外形特征的是( )。

单选

以下审评术语中( )不是描述紧压茶外形品质缺陷的。

单选

以下( )不是湖南黑砖与花砖的加工工序。

单选

关于茯砖茶的压制工艺说法错误的是( )。

单选

以下审评术语组合中( )都是形容紧压茶外形品质缺陷的。

单选

以下茶叶品类中不属于白茶的是( )。

单选

以下关于白毫银针的说法中错误的是( )。

单选

以下关于白毫银针的品质特征说法错误的是( )。

单选

以下关于寿眉的说法错误的是( )。

单选

以下关于白毫银针品质特征的说法正确的是( )。

单选

以下关于白牡丹的说法错误的是( )。

单选

以下关于寿眉品质特征的说法中正确的是( )。

单选

以下审评术语中( )不是用来描述白茶因萎凋不当而造成的品质缺陷。

单选

以下( )不是白茶常见的品质缺陷。

单选

白茶干燥过程中温度控制不当易导致( )。

单选

常见的白茶品质缺陷有( )。

单选

以下( )不是导致白茶中黑霉现象的原因。

单选

以下关于黄茶的说法中错误的是( )。

单选

以下审评术语中( )是用来描述远安黄茶的。

单选

以下茶叶中( )属于黄小茶。

单选

以下关于远安黄茶说法错误的是( )。

单选

以下关于茶叶吸香原理说法正确的是( )。