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【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的____、喜好设计茶单。

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【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的____，才能成为服务行业的典范。

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【单选题】冲泡时，水温____，用茶____，冲泡时间宜____。

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【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、____、融”四个字来表达。

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【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行____。

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【单选题】茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是____

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【单选题】在____一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。

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【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演____。

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【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加____和奶的红茶。

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【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用____作跪状叩击桌面两三下。

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【单选题】下列不是中式点心类的是____。

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【单选题】____被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。

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【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其____的氧化。

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【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、____等。

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【单选题】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是____。

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【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和____等。

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【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“____”。

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【单选题】明清时期，____撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。

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【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员____、茶艺表演始终及送客之时。

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【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是____

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【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、____、形体动作、语言表达和服饰打扮等。

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【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要____得多，所以冲泡水温要____。

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【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到____、热情、耐心、周到。

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【单选题】下列____不属于铁观音茶叶的滋味类型。

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【单选题】店长还要负责盘点、____、商品交接。

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【单选题】广义茶文化的含义是____。

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【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、____和____。

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【单选题】品饮红茶时，最容易体会到____所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。

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【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，____不是青瓷。

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【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是____、茶黄素和茶多酚。

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【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会____。

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【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下____描述最完整。

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【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的____。

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【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为____”。

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【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、____、实用性、规范性、社会性、时代性。

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【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的____也是不一样的。

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【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物____的氧化，加速茶叶变质。

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【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需____。

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【单选题】____即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。

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【单选题】茶道具有一定的时代性和____。

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【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在____。

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【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于____。

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【单选题】红茶的发源地是____。

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【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与____的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。

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【单选题】以下____不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。

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【单选题】____不适合乌龙茶的冲泡器具。

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【单选题】精神上愉悦的感悟与____是中国茶道之“怡”的第三个层次。

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【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门____先入，内开门____先入”的原则。

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【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中____调料。

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【单选题】北疆人常喝____，一般每日需“二茶一饭”。

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【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用____。

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【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是____。

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【单选题】在宋代，____是茶道活动的主要群体。

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【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的____。

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【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是____。

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【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及____、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

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【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有____的开水。

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【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是____。

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【单选题】“龙虎斗”是源于____，是一种强身保健的良药。

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【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应____客人。

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【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的____ ①申请调解②申请仲裁③提起诉讼

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【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、____、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。

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【单选题】职业道德是指____对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。

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【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般____。

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【单选题】冲泡时间的长短，以____适合饮用者的口味为标准。

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【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重____。

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【单选题】要以科学的态度认真对待自己的____，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。

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【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用____直接冲泡最为理想。

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【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的____。

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【单选题】漆器茶具始于清代，主要产于____一带。

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【单选题】闽红工夫茶产于____。

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【单选题】宗教茶艺特别讲究____，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。

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【单选题】____是构成礼仪最基本的三大要素之一。

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【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过____，不含肉眼可见悬浮微粒。

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【单选题】____是构成礼仪最基本的三大要素之一。

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【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是____。

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【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是____

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【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是____。

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【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指____。

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【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用____泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

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【单选题】道德是由一定的____关系所决定的特殊意识形态，是以____为标准。

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【单选题】____是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

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【单选题】明朝许次纾在____说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。

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【单选题】____自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

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【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的____程序。

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【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于____交往。

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【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合____的。

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【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为____。

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【单选题】南疆人则常喝____或香茶。

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【单选题】以下____不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。

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【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是____。

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【单选题】土耳其人煮茶，讲究____功夫。

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【单选题】中国“三教合一”，其中____以“茶禅一味”悟茶道。

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【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是____

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【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入____杯的开水，从左到右依次净杯。

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【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是____。

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【单选题】____的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。

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【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，____。

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【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是____。

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【单选题】茶艺服务人员为宾客添水____次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。